DETTAGLI

Titolo: I DOLCI NAPOLETANI IN 300 RICETTE
Autore: LUCIANO PIGNATARO
Genere: RICETTARIO
Anno Pubblicazione: 2016 - Pagine: 312
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Formato del file: PDF


IL LIBRO

Le tradizioni millenarie dei giorni delle feste contadine e gli aristocratici elementi di innovazione
che i Borbone importarono dalla Francia nell'Ottocento. Queste le radici profonde della scuola
dolciaria partenopea, tra le più importanti al mondo, aggiornata dallo sviluppo dell'alta ristorazione
e dall'inesauribile fantasia dei napoletani. Ecco allora le ricette più famose accanto a quelle
scoperte per caso; dolci classici, tradizionali o innovativi da fare a casa, con comodo, per poi
sperimentare tutte le golose varianti. Dagli agriturismi ai grandi chef, dalla memoria familiare
alle invenzioni più recenti: un tripudio di dolcezze da non perdere. Il babà, la pastiera, la sfogliatella,
e poi le zeppole, la zuppetta, gli struffoli, i susamielli, i rococò: attraverso i grandi classici
della pasticceria napoletana, ciascuno ricco di storia e di variazioni sul tema, questo libro
esplora il lato più dolce di Napoli.