Great British Menu S17E20 South West Mains and Dessert (1280x720p HD, 50fps, soft Eng subs)  



The three chefs are halfway through their heat, and the pressure is mounting. Once again, they each serve their unique interpretations of the brief celebrating 100 years of British broadcasting. /  / For mains, one chef is taking inspiration from long-running Radio 4 classic Desert Island Discs, another is paying homage to William and Kate's wedding in a lamb feast with apricots and sauternes, and there's also a dish celebrating Neville Chamberlain's radio broadcast announcing the Second World War in 1939, which champions wild Somerset deer paired with a beef fat pastry pithivier. /  / Meanwhile, for dessert, there's a celebration of classic comedy Only Fools and Horses, an apple sorbet with decompressed apple elements to pay homage to Radio 4's The Pips, and a raspberry parfait with lime curd in honour of the BBC's launch of a full colour TV service in 1969.  /  / Only two will proceed to cook for the judges and have a chance to represent south west England at the regional finals.



First broadcast:    16 March 2022

Duration:      1 hour



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General

Format                                   : MPEG-4

Format profile                           : Base Media

Codec ID                                 : isom (isom/iso2/avc1/mp41)

File size                                : 2.15 GiB

Duration                                 : 59 min 0 s

Overall bit rate mode                    : Variable

Overall bit rate                         : 5 209 kb/s



Video

ID                                       : 1

Format                                   : AVC

Format/Info                              : Advanced Video Codec

Format profile                           : High@L3.2

Format settings                          : CABAC / 4 Ref Frames

Format settings, CABAC                   : Yes

Format settings, Reference frames        : 4 frames

Codec ID                                 : avc1

Codec ID/Info                            : Advanced Video Coding

Duration                                 : 59 min 0 s

Bit rate mode                            : Variable

Bit rate                                 : 5 070 kb/s

Maximum bit rate                         : 7 605 kb/s

Width                                    : 1 280 pixels

Height                                   : 720 pixels

Display aspect ratio                     : 16:9

Frame rate mode                          : Variable

Frame rate                               : 50.000 FPS

Minimum frame rate                       : 25.000 FPS

Maximum frame rate                       : 90 000.000 FPS

Color space                              : YUV

Chroma subsampling                       : 4:2:0

Bit depth                                : 8 bits

Scan type                                : Progressive

Bits/(Pixel*Frame)                       : 0.110

Stream size                              : 2.09 GiB (97%)

Color range                              : Limited

Color primaries                          : BT.709

Transfer characteristics                 : BT.709

Matrix coefficients                      : BT.709

Codec configuration box                  : avcC



Audio

ID                                       : 2

Format                                   : AAC LC

Format/Info                              : Advanced Audio Codec Low Complexity

Codec ID                                 : mp4a-40-2

Duration                                 : 59 min 0 s

Bit rate mode                            : Variable

Bit rate                                 : 128 kb/s

Maximum bit rate                         : 162 kb/s

Channel(s)                               : 2 channels

Channel layout                           : L R

Sampling rate                            : 48.0 kHz

Frame rate                               : 46.875 FPS (1024 SPF)

Compression mode                         : Lossy

Stream size                              : 54.0 MiB (2%)

Language                                 : English

Default                                  : Yes

Alternate group                          : 1



Text

ID                                       : 3

Format                                   : Timed Text

Muxing mode                              : sbtl

Codec ID                                 : tx3g

Duration                                 : 58 min 30 s

Bit rate mode                            : Variable

Bit rate                                 : 114 b/s

Stream size                              : 48.8 KiB (0%)

Language                                 : English